Sielawa – najmniejszy przedstawiciel rodziny łososiowatych w naszych wodach – to jedyna ryba, którą moim zdaniem można podawać z sosami bez wcześniejszego filetowania. Sielawa wspaniale smakuje wprost z patelni ze smażonymi warzywami (marchew, seler, pietruszka, por, cebula)...

Dziś trochę bardziej pracochłonna potrawa, ale za to jakże smaczna i delikatna. Zabieramy sie za pulpety z karpia...

Sieja wędzona należy do najdroższych ryb. Warto ją podać w postaci sałatki. Wtedy z jednej półkilogramowej ryby można przygotować ok. 10 porcji wykwintnej przystawki. Taka sałatka ma też taką zaletę, że nie pozostawia po jej zjedzeniu intensywnego zapachu wędzonej ryby w ustach, co jest istotną i ważną cechą potraw podawanych na większych przyjęciach.

Potrawa bardzo prosta w przygotowaniu, więc bez zbędnego wstępu po prostu przejdźmy do działania...

Rada na początek...

Aby łatwo wydobyć zastygniętą galaretkę z miseczki, wystarczy lekko ogrzać jej dno w dłoniach lub włożyć pod strumień ciepłej wody. Wówczas pod wpływem zmiany temperatury przylegająca do ścianek szkła galaretka lekko się rozluźni. 

Następnie miseczkę należy przykryć talerzykiem i energicznym ruchem odwrócić ją do góry dnem.