Niedawno zakończyliśmy zarybienia wiosenne 2016. Cały cykl zarybieniowy rozpoczął się dużo wcześniej, od ikry sielawy, z której po 6-miesięcznym okresie inkubacji w wylęgarni Szwaderki, od listopada 2015 r. zaczęły wylęgać się małe sielawy...

Jak zapewne Państwo wiecie rybki ze Szwaderek można kupić u nas, na miejscu w Swaderkach (zobacz lokalizację) lub w Szwaderkomobilu na targowisku przy Grunwaldzkiej w Olsztynie (zobacz lokalizację). Ale – o czym nie każdy zapewne jeszcze wie – od niedawna jesteśmy także w Olsztynie na Zatorzu. Rybki z naszego drugiego Szwaderkomobilu można nabyć przy Tesco, ul. Hanki Sawickiej (zobacz lokalizację). To jednak nie koniec...

Zwykle podaję tak smażonego lina z bukietem surówek i kiszoną kapustą oraz z frytkami ziemniaczanymi pieczonymi na blaszce w piekarniku lub z ryżem, pieczonymi ziemniakami, z ugotowaną fasolą. Danie jest dość sycące, ale niezwykle smaczne.

Jesiotra radzę kupić w całości. Sprawić, a następnie odciąć głowę, płetwę ogonową i pozostałe płetwy. Włożyć do zamrażarki na 6–8 godzin (tuszę 3–4 kilogramowego jesiotra). W tym czasie mięso doskonale stężeje, ale jeszcze nie zamarznie na kość. Tak zmrożonego jesiotra najłatwiej kroić w poprzeczne plastry...

Wędzony pstrąg jest tak smaczny, że nie potrzebuje żadnych dodatków. Ale… jeśli szukam jakiejś odmiany, urozmaicenia, wzbogacenia – często sięgam po ten właśnie przepis...