Cebula pieczona albo podsmażona na patelni jest idealnym wzbogaceniem smaku karpia. Pamiętajcie o tym, podając tę smaczną rybę wprost z patelni.

Jeśli zapomnicie cebulę upiec lub usmażyć, dobrze jest drobno posiekać jej świeży kawałek i posypać nią usmażoną rybę.

Składniki:

• świeży karp o wadze ok. 1,5 kg
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 średnie cebule
• 4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Karpia oskrobać, wypatroszyć i pokroić w szerokie na 6–7 cm dzwonka. Każde dzwonko przekroić przy kręgosłupie na połówki
2. Patelnię rozgrzać.
3. Wymieszać mąkę pszenną z ziemniaczaną.
4. Półdzwonka kłaść na rozgrzany tłuszcz stroną wewnętrzną i smażyć do połowy. Zdjąć z patelni i usunąć teraz ości, które łatwo wyjdę z częściowo usmażonej ryby.
5. Kawałki karpia usmażone połowicznie i pozbawione ości, posolić doprawić pieprzem, oprószyć mieszanką mąki pszennej i ziemniaczanej i dosmażyć. Najpierw należy kłaść na patelnię skórą do dołu.
6. Obok ryb położyć połówki cebuli przekrojonej w poprzek.
7. Karpia z patelni podawać z lekko podsmażoną lub upieczoną cebulą.

Wartość energetyczna i odżywcza 100g potrawy:

• Waga 100,00 g
• Wartość energetyczna 157,94 kcal
• Wartość energetyczna 661,63 kJ
• Białko ogółem 12,97 g
• Tłuszcz 9,25 g
• Węglowodany 6,23 g

Wojciech Charewicz