Sieja wędzona należy do najdroższych ryb. Warto ją podać w postaci sałatki. Wtedy z jednej półkilogramowej ryby można przygotować ok. 10 porcji wykwintnej przystawki.

Taka sałatka ma też taką zaletę, że nie pozostawia po jej zjedzeniu intensywnego zapachu wędzonej ryby w ustach, co jest istotną i ważną cechą potraw podawanych na większych przyjęciach.

Składniki:

• 150 g wędzonej siei
• 1/3 główki sałaty lodowej
• 2 jaja na twardo
• połówka jabłka
• 6 plastrów ogórka
• rzodkiewka
  
  Sos:
• łyżka oleju lnianego
• łyżka wody
• łyżka octu balsamicznego
• łyżeczka miodu naturalnego

Przygotowanie:

1. Sałatę lodową porwać w dłoniach na kawałki
2. Mięso siei pozbawić skóry i ości. Połamać na niewielkie kawałki i wyłożyć na sałatę lodową.
3. Jajka obrać i pokroić na ćwiartki. Ułożyć na sałacie.
4. Udekorować ogórkiem, rzodkiewką i cienkimi paskami jabłka.
5. Przygotować sos: do małego słoiczka wlać olej, ocet, miód i wodę. Zakręcić słoiczek i dobrze wstrząsnąć. Dokładnie wymieszanym sosem polać sałatkę tuż przed podaniem.

Wartość energetyczna i odżywcza 100g potrawy:

• Waga 100,00 g
• Wartość energetyczna 110,55 kcal
• Wartość energetyczna 463 kJ
• Białko ogółem 10,18 g
• Tłuszcz 4,87 g
• Węglowodany 6,67 g

Wojciech Charewicz