Potrawa bardzo prosta w przygotowaniu, więc bez zbędnego wstępu po prostu przejdźmy do działania...  

Składniki:

• tuszka pstrąga 400 g
• 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego 30%
• ząbek czosnku
• 5 gałązek koperku
• 5 gałązek pietruszki
• 2 plastry cytryny
• sok z połowy cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, szczypta papryki czerwonej słodkiej, szczypta papryki ostrej, szczypta ziół prowansalskich, oregano – do smaku
• folia aluminiowa do pieczenia

Przygotowanie:

1. Tuszkę dobrze umyć i wytrzeć ręczniczkiem papierowym do sucha.
2. Skropić sokiem z cytryny i odłożyć na 10 minut.
3. Po tym czasie wyjąc cytrynę i posmarować tuszkę po obu stronach oliwą z oliwek.
4. Do szklanki wyłożyć koncentrat pomidorowy, 2 łyżki oliwy i wymieszać.
5. Czosnek zmiażdżyć nożem i pokroić drobno.
6. Do koncentratu dodać czosnek, pieprz, papryki, zioła i sól. Dobrze wymieszać.
7. Koperek i pietruszkę umyć i osuszyć. Porwać na pojedyncze listki.
8. Na kawałek folii aluminiowej położyć po dwie gałązki kopru oraz pietruszki i na nie położyć tuszkę.
9. W miejsce po jamie brzusznej włożyć koncentrat pomidorowy, a także po jednej gałązce koperku i pietruszki.
10. Na wierzch tuszki położyć po dwie gałązki zieleniny i dwa plastry cytryny.
11. Polać 2 łyżkami oliwy.
12. Zawinąć tuszkę w folię. Boki zrolować.
13. Włożyć go do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i piec przez 35 minut.

Wartość energetyczna i odżywcza 100g potrawy:

• Waga 100,00 g
• Wartość energetyczna 180,67 kcal
• Wartość energetyczna 757,34 kJ
• Białko ogółem 10 g
• Tłuszcz 13,18 g
• Węglowodany 7,14 g

Wojciech Charewicz