We wtorek i środę (7 i 8 maja 2013) zarybiliśmy Maróżkę oraz Łynę pstrągiem potokowym.

Rybka od zeszłej jesieni najpierw była inkubowana, a później podchowywana w naszej wylęgarni. Dzięki troskliwej opiece pstrągi szybko podrosły i już w maju mogły trafić do naszych rzek. Łącznie do Łyny i Marózki trafiło ponad 20 tys. sztuk pstrągów potokowych...

Poniżej przedstawiamy informacje i dane, które dla nas są oczywiste, ale w rozmowach z naszymi klientami i przyjaciółmi okazało się, że mogą być interesujące :-). Jeżeli jeszcze czegoś chcielibyście się dowiedzieć po prostu napiszcie do nas...

Za dawnych czasów jezioro Święte było otaczane szacunkiem i czcią przez Prusów. Na wyspie, która nazywa się – a jakże – Święta, odprawiano rytualne obrzędy. Pierwsze złowione ryby wypuszczano z powrotem do wody aby następne połowy były obfite. Był to swoisty dar dla władcy deszczów i wód boga  nazywanego Kurcho,...

Porad na temat prawidłowego przygotowywania ryb udziela Wojciech Charewicz.

Zapach mułu może być  tez spowodowany niedokładnym skrobaniem ryb.  Łowione w sezonie letnim, mogą mieć nieswoisty zapach pochodzący od rozwijających się w ciepłej wodzie glonów. Glony te często pozostają przy skórze, pod łuską. Dlatego po oskrobaniu z łuski, dobrze jest dokładnie oskrobać jeszcze samą skórę, aż stanie się jasno-szara.

Dodanie soku z cytryny do kawałków surowej ryby przed smażenie powoduje...

Po długich dniach eksperymentów nad dopracowaniem receptury, a także niezliczonej ilości zjedzonych ryb w marynacie w końcu uruchomiliśmy naszą skromną linię produkcyjną ryb podsmażanych w marynacie.

Ryby zanim trafią na patelnię najpierw są patroszone oraz krojone w odpowiednie kawałki. Później obtaczane mąką i przygotowywane...