W ramach przygotowań do Świąt Wielkanocnych, w ten weekend zrobiliśmy mały rodzinny konkurs na sałatkę z naszą nowością ofertową czyli wędzonym filetem z pstrąga. Chcieliśmy aby było to coś lekkiego, prostego i szybkiego w przygotowaniu. Konkurs jednogłośnie wygrał mój brat Piotr, a jego Sałatka Wielkanocna była tak rewelacyjna i jednocześnie prosta, że postanowiliśmy podzielić się z Państwem przepisem:

Wiosna ruszyła na całego i coraz bliżej Święta Wielkanocne. Obok tradycyjnych wędlin i bogatych mazurków polecamy na świąteczny stół pyszną, lekką, wiosenną i przede wszystkim łatwą i szybką w przygotowaniu Sałatkę Wielkanocną. Podstawowym składnikiem jest tu nasza nowość, czyli wędzone filety z pstrąga. Co ciekawe sałatka nie potrzebuje żadnych przypraw ani soli, choć oczywiście mozna ją przyprawić wedle uznania.

We wtorek i środę (7 i 8 maja 2013) zarybiliśmy Maróżkę oraz Łynę pstrągiem potokowym.

Rybka od zeszłej jesieni najpierw była inkubowana, a później podchowywana w naszej wylęgarni. Dzięki troskliwej opiece pstrągi szybko podrosły i już w maju mogły trafić do naszych rzek. Łącznie do Łyny i Marózki trafiło ponad 20 tys. sztuk pstrągów potokowych...

Przed laty, ten pstrąg zachwycił jurorów na Sielawie Blues w Starych Jabłonkach. Tak właśnie zaczęła się moja przygoda z gotowaniem na konkursach kulinarnych.

Pstrąg ma dość mocną skórę, która doskonale nadaje się do zdejmowania z tuszy. Potem, gotowy już farsz nakładam do skóry, formuję ładny kształt ryby i piekę na grillu lub w piekarniku.
Jeśli...