Ryba bez ości dla dzieci (i tych, którzy ości nie lubią) – czyli jak zrobić filet z pstrąga krok po kroku. Sprawdź!

Jakiś czas temu przy współpracy z mistrzem regionalnej kuchni Warmii i Mazur Wojtkiem Charewiczem wydaliśmy ebook kulinarny, który dla naszych subskrybentów jest dostępny za darmo. Jeżeli z jakiegoś powodu jeszcze go nie masz możesz go zdobyć tutaj...

Porad na temat prawidłowego przygotowywania ryb udziela Wojciech Charewicz.

Zapach mułu może być  tez spowodowany niedokładnym skrobaniem ryb.  Łowione w sezonie letnim, mogą mieć nieswoisty zapach pochodzący od rozwijających się w ciepłej wodzie glonów. Glony te często pozostają przy skórze, pod łuską. Dlatego po oskrobaniu z łuski, dobrze jest dokładnie oskrobać jeszcze samą skórę, aż stanie się jasno-szara.

Dodanie soku z cytryny do kawałków surowej ryby przed smażenie powoduje...