Archiwum dla tagu:

sieja


17 lutego 2016

Sałata lodowa z wędzoną sieją

salata-lodowa-z-wedzona-sieja-szwaderki

Sieja wędzona należy do najdroższych ryb. Warto ją podać w postaci sałatki. Wtedy z jednej półkilogramowej ryby można przygotować ok. 10 porcji wykwintnej przystawki. Taka sałatka ma też taką zaletę, że nie pozostawia po jej zjedzeniu intensywnego zapachu wędzonej ryby w ustach, co jest istotną i ważną cechą potraw podawanych na większych przyjęciach.

Czytaj dalej »


17 lipca 2015

Łódeczki z cykorii z pastą z wędzonej siei

lodeczki-cykorii-z-pasta-z-wedzonej-siei

Sieja to ryba o niezwykle delikatnym mięsie i wyrazistym smaku. Jej wędzenie wymaga wyjątkowych umiejętności. Chodzi głównie o to, żeby tuszek sielawy nie przesuszyć, ale też i nie przesolić. Jednak co zrobić z tak cenną rybą, kiedy popełnimy właśnie takie błędy podczas solankowania i wędzenia albo kiedy kupimy w sklepie zbyt wysuszoną wędzoną sieję?

Czytaj dalej »